Chocolaterie Florian Fontaine

Na 6 jaar aan de andere kant van de wereld keerde hij terug naar Frankrijk en vestigde zich in Genève, waar hij 5 jaar lang werkte als chef patisserie in het Hôtel d'Angleterre*****. Om terug te keren naar de bergen en de familietraditie voort te zetten, nam hij de winkel "Au délice chocolaté" van zijn schoonvader over. De leidraad van de jonge chocolatier is het ontwikkelen van kwaliteitsproducten met ingrediënten die hij zelf inkoopt. Hij gebruikt bijvoorbeeld alleen IGP hazelnoten uit Piemonte en amandelen uit Valencia. Een pure cacaoboter, zelfgemaakte chocolade om van te genieten… zonder mate!